Mit selvstændige liv – hvordan går det egentlig? Om kort tid kan mit selvstændige liv fejre 10 måneders dag. Hvor er det dog bare fantastisk. Jeg er simpelthen så glad for, at jeg tog springet og kastede mig ud i…

Lækre chokolade cookies. Her får du opskriften, på det jeg vil kalde, de allebedste chokolade cookies. Sprøde i kanden, med masser af chokolade og en blød, lidt sej midte. Lige som sådan nogle chokolade cookies skal være. Altså hvis du…

Krydrede oksedeller med squash. Indlægget er udarbejdet i samarbejde med Friland. Her får du opskriften på nogle skønne krydrede oksedeller med squash. En couscoussalat med bagt squash/rødløg og hjemmebagt pandebrød. En god hverdagsret hvor flere af elementerne kan genbruges til…

Ovnbagt kylling i fad med grønt. Her får du en nem opskrift på ovnbagt kylling i fad med grøntsager. Det er en perfekt hverdagsret. Alle ingredienser kommes i fadet og tilberedes samtidig. Kyllingen bliver sprød på toppen og grøntsagerne er…

Her lejede vi feriehus i Sydfrankrig! De første 2 uger af skole sommerferien var vi i det skønneste feriehus i Sydfrankring. Vi fløj til Cannes og ca. 20 minutters kørsel fra lufthavnen havde vi lejet det skønneste hus på en…

Her får du opskriften på en skøn makron chokoladekage. Denne makron chokoladekage er perfekt kage til eftermiddagshyggen i weekenden eller desserten når du får gæster. Min datter Josefine kalder det en tyggegummikage. Jeg kan egentlig godt forstå hvorfor – makron…

Sprøde salte rugbrøds croutoner! Disse rugbrøds croutoner er noget af det nemmeste at lave. De kan være lige det, som giver suppen eller salaten det ekstra pift. Ofte bruger jeg resterne af mit rugbrød, som er blevet lidt tørt og…

Saftig marokkansk kylling! Her får du opskriften på skøn marokkansk kylling. Det er en super god marinade og kun let krydret, så børn kan også sagtens spise med. Du kan også vende kyllinglår i marinaden, lade det trække en times…

Pizzabøf med sprøde kartoffelbåde! En stor saftig pizzabøf med alle de lækre smage fra en pizza. Frisk tomat, krydderier og masser af frisk mozzarella. Lige til at dele. Det smager godt og så er den nem at lave, for der…

Æggepandekage med rødbeder og laks. Her får du opskriften på en æggepandekage med rødbeder, toppet med laks, hytteost og frisk basilikum. Den er super nem at lave og et godt bud på en både mættende og nærende frokost. Den kan…

Sprøde græske kartofler med oregano. Ovnbagte krydrede græske kartofler. Det er simpelt at lave og så er det bare en skøn og lækker måde at tilberede kartofler på. Olien og den høje varme gør dem lækre sprøde i kanten. Det…

Frappe, en virkelig lækker iskaffe! Her får du opskriften på en super nem og rigtig god frappe. iskaffen får en instens kaffesmag uden at blive alt for kraftig i smagen. Er du til den meget søde udgave kan du tilsætte…

Hjemme hos os er asparges med bacon favorit tilbehør. I hvert fald i følge Josefine. Så når det skal være ekstra lækkert for hende, så laver jeg sådan en portion til hende. Jeg ruller 2-3 asparges om et stykke bacon,…

Her får du opskriften på en virkelig LÆKKER bearnaisecreme! Men hvad kan sådan en bearnaisecreme så bruges til? Server den som en “kold sauce” til maden i stedet for en rigtig sauce. Som dip til fritterne. I en steak sandwich.…

Hvornår er man egentlig en familie? Er en familie med en mor, en far og børn? Jeg har faktisk aldrig omtalt Josefine og jeg som en familie. Jeg tror at det har virket lidt tosset for mig at sige. Men hvorfor egentlig?Når jeg tænker over det så kan jeg faktisk godt blive lidt trist, at jeg aldrig har anerkendt Josefine og jeg selv, som en lille familie. For det ER vi jo!

Den bedste æblegrød! Her får du opskriften på en rigtig god og nem æblegrød. For denne grød er nemlig ikke særlig svær at lave og kræver ganske få ingredienser. Der findes mange forskellige æblesorter. Nogle til madlavning og andre der…

Blomkålssalat med ovnbagt blomkål! Her får du opskriften på en virkelig nem og lækker blomkålssalat. Blomkålen bliver bagt i ovnen og er noget helt andet at komme i en salat – end rå blomkål. Salaten har ganske få ingredienser. Men…

Fællesspisning på Amager! Før sommerferien startede jeg mit lille fællesspisning projekt op på Amager. I samarbejde med Couloir serverede jeg mad på Bistro Couloir, som ligger på et lille hotel tæt på Amager strand. Det var en stor succes og vi fik…

Friske bønner med bacon og citronskal! Her får du inspiration til noget super nemt og lækkert tilbehør til aftensmaden. Friske haricot verts bønner med bacon og citronskal. Server de grønne bønner til f.eks. et stykke fisk, en god bøf eller…

Sprøde ostebrød med rosmarin! Det her er en perfekt måde at bruge resterne af dit brød på og få det skønneste tilbehør til aftensmaden. Lækre ostebrød med rosmarin – de smager simpelthen så godt. De er nemme at lave. Med…

Den bedste tzaziki! Her får du opskriften på den bedste tzaziki hvis jeg selv skal sige det. Det er jo ret nemt at lave og en kombination af rigeligt med revet agurk og en lækker fed græsk yoghurt udgør altså…

De bedste kanelsnurre! Jeg tør (næsten) vove at påstå – at de her kanelsnurre er de allerbedste! Det er godt nok store ord, for der findes jo et hav af variationer af kanelsurre men jeg kan i hvert fald garantere…

Lækre bresola ruller med pestocreme og rucola! Her får du en super nem opskrift på bresola ruller med pestocreme. Det er så simpelt at lave og et super lækkert indslag f.eks. hvis du skal lave et tapas bord. Rullerne kan…

Skøn salat med citronmarineret blomkål! En lækker og ret simpel salat lavet med citronmarineret blomkål, radiser og agurk. Salaten er nem at lave og kan let bikses sammen imens du laver resten af aftensmaden. Jeg synes at en gang frikadeller…

Hjemmelavet ristede løg! Lav din egen hjemmelavet ristede løg, det er nemt og super lækkert. De sprøde løg kan du bruge til mange lækre sager. F.eks. til at komme ovenpå dine hotdogs (måske med disse hjemmebagte pølsebrød). Eller på en…

Bløde lækre pølsebrød! Hjemmebagte pølsebrød er altså bare super lækkert. Her får du opskriften på nogle skønne, luftige og bløde pølsebrød – lige som jeg mener at sådan nogle skal være. De skal være milde i smagen, uden kerner eller…

Lækre koldhævet minipizza! Koldhævet minipizza er perfekt til madpakken, picnicturen eller måske til aftensmaden bare med lidt grønt ved siden af. Opskriften her giver dig nogle lækre små pizzaer med en tynd bund. Er du mere til en tyk bund…

Lækre stegte gulerødder! Her får du en nem opskrift på stegte gulerødder med bid og masser af skøn smag. I sommermånederne når de danske gulerødder med top er i butikkerne, så kan jeg klart anbefale dig, at lave de skønne…

Nem og lækker tomatsalat! En skøn tomatsalat er altid et hit og samtidig noget af det nemmeste at lave. I sommermånederne er det så lækkert at bikse en tomatsalat sammen og servere til aftensmaden. Det er let tilbehør til de…

Frisk spidskålssalat med koriander og mango! Her får du opskriften på en skøn og meget nem spidskålssalat med koriander og mango. Den smager super godt og vil være perfekt tilbehør, hvis du laver andet asiatisk inspireret mad. Du kan også…