Kog perlespelt efter anvisning på pakken, der skal gerne være lidt bid i.

Skyl det godt i koldt vand og dræn i en sigte.

Perlespelt vendes med pesto i en skål.

Halver tomaterne og vend resten af ingredienserne i.

Smag til med salt og peber.

Anret salaten på et fad eller en stor tallerken.

Snit basilikum og kom det på toppen sammen med lidt ekstra rødløg og parmesan. Velbekomme!