Varm en pande op med lidt olie og kom champignonerne på panden.
Æggene kommes ud i en skål og blandes sammen med de resterende ingredienser, undtagen rødløg, og det piskes godt sammen.
Når champignonerne er ved at være færdige, kommes rødløg på panden.
Hæld derefter æggemassen roligt på panden og sørg for at champignon og rødløg er fordelt på hele panden.
Skru ned for varmen og lad æggemassen stå i ca. 10 minutter.
Siderne på omeletten løsnes med en palet og derefter kan den ene side forsigtigt vippes over den anden. Giv omeletten et par minutter mere og den er klar til servering. Velbekomme!