De tørre kikærter lægges i blød i en skål med vand, i 10-12 timer.
Det er ideelt at lade dem stå natten over.
Kom rigeligt med vand i skålen, da de suger noget af væsken.
Inden brug hældes vandet fra og de skylles godt. Kikærterne skal ikke koges.
Kikærterne kommes i en foodprocessor med løg, hvidløg, krydderier, citronsaft, persille, salt og peber.
Det køres på maskinen og kikærterne skal hakkes godt.
Til sidst kommes æg, mælk, mel og bagepulver i og farsen køres kort på maskinen.
Lad farsen stå og trække i køleskabet en halv times tid.
Det varme vaffeljern pensles med olie. Kom 3 spsk vaffeldej på hvert jern.
Vaflerne tilberedes i ca. 5-6 minutter. Åben let på låget og vaflerne vil slippe fra pladen når de er færdige.