Perlespelt med pesto og feta
Mættende perlespeltsalat.
Forberedelses tid: 10 minutter minutter
Samlet tid: 50 minutter minutter
2 personer
Frysegnet: Nej
Holdbarhed: 1-2 dage i køleskabet
- 100 g perlespelt
- 50 g basilikums pesto
- 100 g salat
- 2 forårsløg
- 80 g feta
- salt og peber
Kog perlespelt efter anvisning på pakken. Ofte giver jeg det lidt kortere kogetid så der er bid i kernerne.
Hæld perlespelten i en sigte og skyl godt i koldt vand.
Vend perlespelt og pesto godt sammen.
Smag perlespelten til med salt og peber.
Bræk fetaen i mindre stykker. Skær salaten i grove stykker og snit forårsløg fint.
Vend det hele sammen og anret på et lille fad. Velbekomme!