Skær løg og hvidløg i tern. Del blomkålen i mindre buketter.
Skræl gulerødderne og skær i grove tern.
Svits hvidløg og løg i olie, i en mellemstor gryde.Efter et par minutter kommes blomkål, gulerødder, salt og peber i. Det hele svtitses godt af i 5 minutters tid.
Vandet hældes på og bouillon kommes i. Kom låg på gryden og lad det simrekoge i ca. 15 minutter.
Kom suppen i en blender og hæld den derefter tilbage i gryden. Eller blend suppen med en stavblender direkte i gryden.Creme fraichen kommes i, suppen varmes op og smages til med salt og peber eller evt. en ekstra klat creme fraice.
Croutoner
Pil og pres hvidløget.
På en varm pande med lidt olie ristes hvidløg, timian og brødstykkerne af.
Krydr med salt og peber og giv det ca. 10 minutter til brødet er sprødt.
Server suppen med croutoner på toppen. Velbekomme!