Couscous salat
En lækker frisk og krydret salat med couscous og grøntsager.
Forberedelses tid: 15 minutter minutter
Samlet tid: 25 minutter minutter
4 portioner
- 2 dl couscous
- 3 dl kogende vand
- 1 tsk salt
- 2 store håndfulde bredbladet persille
- ½ agurk
- 4 tomater i tern
- 1 rødløg i tern
- 1 tsk spidskommen
- 1 tsk salt og lidt friskkværnet peber
- Saft fra ½ citron
- Lidt god olie
Kom couscous i en skål og hæld kogende vand over evt. fra elkedel, drys med ½ tsk salt og lidt peber.
Lad det stå og trække i 10 minutter og så er det klar.
Del agurken på langs og fjern det våde fra midten, evt. med en ske.
Skær agurk, rødløg og tomat i tern.
Hak persillen godt og bland det hele sammen.
Kom spidskommen, ½ tsk salt, lidt peber, citronsaft og lidt olie deri og bland sammen.
Smag til og server. Velbekomme!