Go Back
–+ servings

Fiskefrikadeller med spidskålsråkost

Lækre fiskedeller med gulerod serveret med en frisk spidskålsråkost.
Forberedelses tid: 20 minutter
Samlet tid: 50 minutter
4 personer
Frysegnet: Nej
Holdbarhed: 1-2 dage

Ingredienser

Fiskefrikadeller

  • 450 g torsk eller anden hvid fisk
  • 2 æg
  • ½ dl mælk
  • 1 stor håndfuld persille dild
  • 80 g gulerod, fintrevet
  • 1 løg i kvarte
  • Skal fra ½ citron
  • 60 g mel
  • 1½ tsk salt lidt friskkværnet peber
  • Olie til stegning

Spidskålsråkost

  • 400 g spidskål
  • 300 g gulerødder
  • 1 æble
  • 50 g mandler
  • rosiner
  • Saft fra ½ citron

Fremgangsmåde

Fiskefrikadeller

  • Kom fisken i en minihakker/foodprocessor med salt og kør det på maskinen.
  • Fjern stilkene fra persillen og kom det ned til fisken sammen med løget.
  • Tilsæt også æg, mel og gulerod og kør det hele til en ensartet masse.
  • Farsen kommes på køl i 30 minutter
  • Dellerne formes med en ske og steges i olie på en varm pande.
    Ca. 4-5 minutter på hver side.
  • Du kan også brune dellerne af ved høj varme og derefter komme dem i en ovnfast fad.
    Giv dem 10-15 minutter ved 170 grader.

Spidskålssalat

  • Rist mandlerne på en tør middelvarm pande, giv dem ca. 5-7 minutter.
    Lad dem køle af.
  • Snit spidskålen fint og riv gulerødderne på den grove side af rivejernet.
  • Del æblet i kvarte, fjern kernehuset og riv æblet med skrællen.
    Bland alle tre ingredienser sammen. Pres citronsaften over.
  • Hak mandlerne groft og drys dem og rosinerne på toppen. Velbekomme!
Udskriv
Del din mad med mig på InstagramBrug @madogkaerlighed eller #madogkærlighed