Go Back

Hveder

Lækre bløde fuldkornshveder til Stor Bededag.
Forberedelses tid: 30 minutter
Samlet tid: 3 timer
12 stykker

Ingredienser

  • 2 dl mælk
  • 20 g gær
  • 1 æg
  • 150 g grahamsmel eller anden fuldkornsmel
  • 270 g hvedemel
  • 30 g sukker
  • 50 g blødt smør
  • 1 tsk kardemomme
  • 4 g salt
  • mælk til pensling

Fremgangsmåde

  • Lun mælken til det er "fingervarmt".
  • Opløs gæren i det lune mælk og tilsæt derefter ægget.
  • Bland resten af ingredienserne i og ælt på røremaskine i 5 minutter.
    Dejen skal slippe kanterne.
  • Lad dejen hæve tildækket 30 minutter.
  • Del dejen op i 12 lige store stykker.
    De skal veje ca. 60 g. pr. styk og form til boller.
  • Kom bollerne i en bradepande med bagepapir.
  • Bollerne lægges med ca. 3 cm. mellemrum.
  • Stil bradepanden tildækket til at efterhæve i 1 time.
  • Tænd ovnen på 180 grader (varmluft).
  • Pensel bollerne med mælk og bag dem i 21 minutter.
    Lad hvederne afkøle på en bagerist. Velbekomme!
Udskriv