Kog rødbederne i ca. 20 minutter. Er du i tvivl om de har fået nok så stik en urtekniv ned i rødbeden kan kniven komme i og slippe igen så er de færdige.
Skyl rødbederne godt i kold vand og smut så skrællen af med hænderne. Det kan anbefales at bruge handsker da de farver utrolig meget.
Skær rødbederne og æblet i små tern.
Vend æble, rødbede og creme fraiche sammen i en skål.
Smag til med salt, peber og citronsaft.
Sæt den russike salat på køl.
Tag et eller flere stykker rugbrød og placer 1-2 spsk russisk salat oven på et stykke marineret sild. Kom karse på toppen. Server straks!