Puds mørbraden af for sener og fedt. Skær bøfferne i ca. 1½ tykke stykker og giv dem et tryk med håndfladen.
På en varm pande steges mørbradbøfferne af i lidt olie, ca. 4 minutter på hver side. Drys med salt og peber og tag så mørbradbøfferne til side på en tallerken.
Kom lidt mere olie på panden sammen med hvidløg, løg og gulerødder. Steg det af et par minutter og tilsæt så timian, flødeost, vand, bouillon, salt og peber.
Når flødeosten er smeltet og er rørt ud i vandet kommes mørbradbøfferne tilbage på panden, fordeles godt i saucen og simre i 5-7 minutter. Smag derefter til.