Skræl og skær den søde kartoffel i grove tern. Kog stykkerne i ca. 15 minutter, til de er møre.
Hæld vandet fra, kom stykkerne i en dyb tallerken og mos dem med en gaffel.
Slå æggene ud i tallerkenen og pisk det godt sammen.
Til sidst vendes havremel og krydderierne i (hvis du har en blender, så er jeg sikker på at du også kan komme hele molevitten i blenderen, når de søde kartofler er kogt).
På en varm pande med olie eller andet fedtstof kommes steges de små bøffer (ca. 2-3 spsk til hver) i ca. 3 minutter på hver side. Velbekomme!