Sprød kylling med coleslaw

Forberedelses tid: 15

Samlet tid: 1

4 personer

Skær gulerod og kål fint og kom det i en skål.
Bland æbleeddike, sukker og salt sammen og vend det i kålblandingen.
Lad det stå og trække i 30 minutter til en time.
Bland mayo, cremefraiche, honning og sennep sammen og smag til med en smule salt og peber.
Pres al overskydende væske fra kål og gulerødder og vend det sammen med dressingen.

Tænd ovnen på 200 grader.
Skyl og skrub kartoflerne, dup dem tørre og halver dem.
Kom kartoflerne på en bageplade med bagepapir og vend med olie, salt og peber. Sørg for at de er godt fordelt på pladen.
Bag kartoflerne i ovnen i 35 minutter. Vend i dem undervejs.

Bank kyllingebrysterne helt flade.
Kom kyllingen ind i en frostpose og brug en kagerulle til at banke med.
Del hvert stykke kylling i to.
Riv osten fint og bland den sammen med rasp, paprika, salt og peber i en skål.
Pisk æggene i en skål for sig og kom mel i en tredie skål.
Vend kyllingen først i mel, derefter i æg og til sidst i rasp-blandingen.
Steg kyllingen på en varm pande med rigeligt olie i 3-4 minutter på hver side. Krydrer med lidt ekstra salt.

Del din mad med mig på InstagramBrug @madogkaerlighed eller #madogkærlighed