Æbleskiver
Lækre klassiske æbleskiver med kardemomme og citronskal.
Forberedelses tid: 15 minutter minutter
Samlet tid: 1 time time
30 æbleskiver
Frysegnet: Nej
Holdbarhed: 1-2 dage
- 3 æg
- ½ liter kærnemælk
- 30 g sukker
- 275 g hvedemel
- 1 tsk natron
- 1 tsk vaniljesukker
- 1 tsk kardemomme
- 1 knsp salt
- ½ citron, skallen derfra
- Smør til at stege i
Del æggene i blommer og hvider i hver sin skål. Pisk hviderne stive.
Pisk kærnemælk, sukker og æggeblommer sammen i en skål.Sigt de tørre ingredienser og citronskal i.Vend det godt rundt til dejen har en jævn konsistens Vend forsigtigt de piskede æggehvider i dejen og hæld dejen i en kande.
På den middelvarme æbleskivepande kommes en lille smule fedtstof i hvert hul.Fyld dej 3/4 op i hullerne og steg ca. 1 minut. Brug et træspyd/kødnål til at vende æbleskiverne på højkant.
Fyld så hvert hul op med dej og vend æbleskiven en halv omgang mere så den bagte side vender op af.Bag dem ½ minut mere og vend dem så et par gange så de bliver gyldne og bagt over det hele. Tag æbleskiverne af panden og fortsæt til du ikke har mere dej.Lun evt. æbleskiverne i ovnen et par minutter ved ca. 175 grader inden servering.Server dem lune med flormelis og marmelade. Velbekomme!