Skræl gulerødderne og skær dem i halv tynde skiver. Pil løg og skær i skiver, hvidløgene pilles og forårløgene skæres i ca. 0,5 cm. brede stykker. Snack peber skæres i ca. 2 cm. brede stykker.
Tænd op for en wokpande med fedtstof.
Når panden er varm presses hvidløg i sammen med løg og karry. Det skal ikke blive brunt kun lidt blankt.
Derefter kommes gulerødder, snackpeber og forårsløg i wokken og det hele vendes sammen i et par minutter.
Kokosmælken hældes på sammen med limeblade og citrongræs og det hele koges op.
Derefter skrues ned på middelvarme, retten smages til med fiskesauce, kokossukker og limesaft og til sidst vendes kødbollerne i saucen.
Lad det simre i nogle minutter, så bollerne bliver varme.
Husk at fjerne citrongræs og limeblade inden servering og drys evt. med peanuts og godt med koriander eller basilikum. Velbekomme!