Bankekød
En søn simreret med lækker mørt oksekød som serveres med kartoffelmos.
Forberedelses tid: 30 minutter minutter
Samlet tid: 2 timer timer 30 minutter minutter
4 personer
Frysegnet: Ja
Holdbarhed: 2-3 dage
Bankekød
- 800 g bankekød, oksebov, tykkam eller indelår
- 2 dl hvedemel
- 2 løg
- 10 lauerbærblade
- 10 peberkorn
- 6-7 dl vand
- 1 bouillonterning, okse eller grøntsag
- 2 tsk salt og peber
- Rigeligt med olie/smør til stegning
- Maizena
- Kulør
Kartoffelmos
- 1,2 kg kartofler
- 1 ½ dl lun mælk
- 30 g smør
- 1 tsk salt og lidt peber
Bankekød
Kødstykkerne bankes flade.Brug den flade side af en kødhammer, en kagerulle eller din håndflade.Bank med en rolig hånd, kødet skal blive fladt men ikke smadres i fibrene. Er stykkerne meget store så del dem i to.
Kom mel i en dyb tallerken sammen med 1 tsk salt og lidt peber.
Vend alle kødstykkerne i melet.
På en varm pande med olie eller smør brunes kødet af i nogle minutter på hver side.
Kom kødet i en gryde.
Pil løgene, skær i tern og sauter dem på panden. Kom evt. ekstra fedtstof ved.
Løgene kommes i gryden til kødet.Sammen med lauerbærblade, peberkorn, bouillonterning, vand og 1 tsk salt.Kom låg på og lad retten simre ved svag varme i 2 timer. Smag saucen og kom lidt sovsekulør i.Jævn den med lidt maizena rørt ud i koldt vand.