Go Back

Blomkåls kartoffelsalat med pesto

En lækker kartoffelsalat med blomkål og pesto.
Forberedelses tid: 15 minutter
Samlet tid: 45 minutter
8 portioner

Ingredienser

  • 600 g nye kartofler
  • 350 g blomkål
  • 100 g ærter
  • 3 forårsløg
  • 130 g basilikumspesto
  • Salt og peber
  • Friske basilikumsblade

Fremgangsmåde

  • Skrub kartoflerne for jord og skræl. Det inderste lag skæl må gerne blive på.
    Kog kartoflerne i saltet vand i 8 minutter.
    Lad kartoflerne trække i vandet i 5 minutter og hæld derefter koldt vand over.
  • Skift gerne vandet flere gange så kartoflerne bliver helt kolde indeni.
  • Skær blomkålen i små buketter, optø ærterne og snit forårsløg fint.
    Skær kartoflerne i kvarte.
  • Vend det hele sammen med pesto i en stor skål og smag til med salt og peber.
    Drys friske basilikumsblade på toppen. Velbekomme!
Udskriv