Tag smørret ud af køleskabet. Det skal ikke være helt koldt når det kommes i dejen men heller ikke for blødt.
Gæren smuldres ud i en skål og mælken hældes i sammen med sukker.
Pisk æggene i en skål og kom dem i mælken sammen med hvedemel.
Ælt dejen ved middelhastighed på en røremaskine i ca. 5-7 minutter.
Når dejen løsner sig fra siderne og samler sig om dejkrogen skal smørret i.
Skær smørret i små tern og tilsæt lidt ad gangen.
Dejen skal endnu engang æltes godt igennem 5-7 minutter, så den slipper siderne på skålen. Til sidst tilsættes salt.
Lad dejen hæve i en bøtte med låg eller med husholdningsfilm over skålen i 1 time.
Dejen kommes på køkkenbordet og deles i 14 lige store stykker, de vil veje ca. 78 g hver.
Er dejen let klistret så kom lidt smagsneutral olie på bordet og hænderne og form bollerne.
For at få en hel glat og flot overflade skal du folde dejen ind til midten hele vejen rundt om bollen - derefter vender du den rundt og triller på køkkenbordet, inde i din håndflade.
Så vil du få samlingen i bunden og en flot overflade. Fortsæt med alle bollerne.
Fordel bollerne på to bageplader med bagepapir.
Giv dem et tryk med håndfladen/fingrene så de bliver en smule flade.
De hæves yderligere 1 time under et klæde.
Ovnen tændes på 200 grader (varmluft). Bollerne pensles med et sammenpisket æg og kan evt. drysses med sesam på toppen.
En plade ad gangen bages bollerne i 13 minutter og køles af på en bagerist. Velbekomme!