Citron muffins
Lækre syrlige og svampede muffins med citron og frosting.
Forberedelses tid: 10 minutter minutter
Samlet tid: 40 minutter minutter
10 muffins
Muffins
- 80 g blødt smør
- 120 g sukker
- 2 æg
- 170 g hvedemel
- 2 tsk vaniljesukker
- 1½ tsk bagepulver
- 1½ dl mælk
- 1 citron, skal og saft
Citron frosting
- 85 blødt smør
- 60 g flormelis
- 120 g flødeost
- ½-1 tsk vaniljesukker
- 1 citron, skallen derfra
Muffins
Tænd ovnen på 175 grader.
Pisk smør og sukker godt sammen. Pisk æggene i et af gangen.
Hvedemel, vaniljesukker og bagepulver sigtes i skålen og vendes godt sammen.
Mælk, citron skal og saft tilsættes til sidst.
Dejen fordeles i 10 muffinsforme og bages i ca. 20 minutter.
Er du i tvivl om de er færdige så stik en kødnål i kagen.Hænger der dej ved så giv dem et par minutter mere.
Citron frosting
Pisk smør, flormelis og vanilje godt sammen med en elpisker.
Tilsæt flødeost og citronskal, og pisk nogle minutter til frostingen er blød og luftig.
Kom det i en sprøjtepose med en stjernetylle og sprøjt det på de afkølede muffins.
Pynt evt. med ekstra citronskal på toppen. Det smager skønt og ser dekorativt ud. Velbekomme!