Go Back
–+ servings

Enchiladas

Forberedelses tid: 20 minutter
Samlet tid: 50 minutter
8 stykker

Ingredienser

Enchilada sauce

  • 1 spsk olie
  • ½ chili finthakket
  • 1 tsk stødt koriander
  • 1 tsk stødt spidskommen
  • ½ tsk røget papirka
  • ½ løg finthakket
  • 1 hvidløg pillet og presset
  • 1 tsk salt og lidt
  • 1 tsk sukker
  • 1 dåse hakkede tomater

Kød

  • 400 g hakket oksekød
  • 1 spsk olie
  • ½ chili finthakket
  • 2 hvidløg pillet og presset
  • 1 løg finthakket
  • 1½ tsk stødt spidskommen
  • 1 tsk stødt koriander
  • 1 tsk salt og lidt peber
  • Saft fra ½ lime
  • Majskerner fra en kogt majskolbe

Andet

  • Hytteost
  • Revet ost
  • 8 madpandekager

Fremgangsmåde

Enchilada sauce

  • Opvarm en lille gryde med olie. Kom chili, koriander, spidskommen, løg og hvidløg og svits det af.
  • Kom de hakkede tomater i gryden og lad saucen simre i ca. 15 minutter.
  • Kom salt, peber og sukker i gryden og blend evt. saucen, så den får du en ensartet konsistens og undgår klumperne.

Kød

  • Opvarm en pande med olie. Kom chili, koriander, spidskommen, løg og hvidløg på panden og svits det af.
  • Kom kødet på panden sammen salt og peber. Kødet steges i ca. 10 minutter og smages til med limesaft og majskernerne vendes i kødet.
  • Tænd ovnen på 180 grader.
  • Fold dine pandekager. Kom en spsk. enchilada sauce på pandekagen, derefter 1-2 spsk. hytteost og 2-3 spsk. kød.
  • Fold siderne ind på midten og læg dem i et fad med lukningen nedaf. Kom resten af saucen på toppen og drys med revet os (mængde efter eget ønske).
  • Bag dem i ovnen i ca. 15 minutter. Velbekomme!
Udskriv
Del din mad med mig på InstagramBrug @madogkaerlighed eller #madogkærlighed