Tørre kikærter lægges i blød i en skål med vand, i 8-12 timer.Det er ideelt at lade dem stå natten over.Kom rigeligt med vand i skålen, da de suger noget af væsken.
Inden brug hældes vandet fra og de skylles godt. Kikærterne skal ikke koges.
Kikærterne og resten af ingredienserne, undtagen ægget, kommes i en foodprocessor.
Det køres på maskinen og kikærterne skal hakkes godt.
Til sidst kommes ægget i og farsen køres kort maskinen.Lad farsen stå og trække i køleskabet en halv times tid.
Imens kan du snitte salat eller hvad du skal have til falaflerne.
En pande med rigeligt olie tændes på middel til høj varme.Er du i tvivl om olien er varm så kan du stikke spidsen af et træspyd i.Syder det let om spydet, så er olien varm.
Farsen formes til kugler mellem hænderne. De skal være på størrelse med en stor valnød.
Falaflerne tilberedes i ca. 2 minutter. De skal blive gyldenbrune og tilberedt i midten.Er du i tvivl så kan man altid starte med at tilberede en enkel og smage på den.
Når de er tilberedt lægges falaflerne på en tallerken med køkkenrulle som kan suge olien. Velbekomme!