Ovnen tændes på 180 grader.
Fisken lægges på en bageplade med bagepapir, drysses med salt, peber og saft fra ½ lime og bages i ovnen i 15 minutter og køles derefter af.
Kartoflerne kommes i en lille gryde og koges i letsaltet vand ca. 20 minutter.
Når kartoflerne er kogt møre hældes vandet fra og de kommes i en dyb tallerken eller skål, moses med en gaffel og blandes med fisken.
Det hele blandes sammen i en skål med løg, æg, salt og peber og massen formes til små kugler.
Kroketterne vendes først i mel derefter sammenpisket æg og til sidst i rasp.
De kommes derefter mindst ½ time i fryseren, for at de sætter sig og nemmere kan tilberedes.
Kroketterne tilberedes på en varm pande med rigeligt olie på alle sider ca. 5-7 minutter og derefter klar til servering. Velbekomme!