Go Back
–+ servings

Frikadeller og grønkålssalat med rødbeder

Klassiske frikadeller rørt med havregryn, serveret med en lækker grønkålssalat.
Forberedelses tid: 15 minutter
Samlet tid: 1 time
4 portioner
Frysegnet: Ja, frikadellerne
Holdbarhed: 1-2 dage

Ingredienser

Grønkålssalat med rødbeder

  • 80 g grønkål
  • 400 g rødbeder
  • 1 tsk salt og lidt peber
  • 3 spsk olie
  • 1 avocado
  • 1 æble
  • 30 g mandler
  • Saft fra ½ citron

Frikadeller med havregryn

  • 450 g hakket kalv- og flæsk
  • 1 æg
  • 1 lille løg
  • 40 g havregryn
  • 1,25 dl mælk
  • 2 tsk salt og lidt peber
  • Fedtstof til stegning

Fremgangsmåde

Grønkålssalat med rødbeder

  • Tænd ovnen på 180 grader.
  • Skræl rødbederne, skær dem i mundrette stykker og vend i 2 spsk olie på en bageplade med bagepapir. Drys med 1 tsk salt og lidt peber.
  • Bag rødbederne i 20-25 minutter og vend i dem en gang undervejs.
  • Hak grønkålen. Sørg for at fjerne den midterste tykke stilk, den skal ikke spises.
  • Vend olie og citronsaft i kålen, klem det evt. lidt med hænderne så det bliver "arbejdet" lidt ind i den grove kål.
  • Skær æblerne i kvarte, fjern kernehus og skær æblerne i tynde både.
  • Halver avocadoen og skær i tern. Hak mandlerne groft.
  • Når rødbederne er bagt kan de vendes i lune eller du kan vente til de er kølet af.
  • Anret alle ingredienserne på et fad eller i en skål og drys med en smule ekstra salt og peber. Velbekomme!

Frikadeller med havregryn

  • Rør kød og salt sammen, gerne på en røremaskine.
  • Hak løget meget fint. Evt. på en minihakker.
  • Tilsæt resten af ingredienserne og sørg for at farsen bliver godt samlet.
    Har du mulighed for det, så stil farsen på køl en halv time.
    Farsen sætter sig og bagefter kan den ofte bruge en lille ekstra sjat mælk.
  • Tænd en pande på middelhøj varme, kom fedtstof på og form til frikadeller med en ske.
    Steg frikadellerne ca. 5 minutter på hver side.
    Tilsæt løbende fedstof hvis det mangler på panden. Velbekomme!
Udskriv
Del din mad med mig på InstagramBrug @madogkaerlighed eller #madogkærlighed