Skyl kyllingen og kom den i en stor gryde med vand, løg, gulerødder og laurbærblade
Lad kyllingen koge i 1½ time.
Vend den rundt i gryden undervejs.
Med en gaffel kan du tjekke og kødet er lyserødt.
Hvis det er tilfældet så giv kyllingen 20 minutter mere.
Du kan også sagtens slukke for gryden og lade kyllingen trække deri i en time.
Kyllingen tages op af vandet og kommes i et fad og afkøles lidt.
Når kyllingen er til at røre ved pilles alt kødet af og kommes i en skål.
På en varm tør pande steges champignonerne af.
Efter nogle minutter kommes en klat smør ved, ½ tsk salt, lidt peber og den friskhakkede timian.
De stegte champignon kommes i skålen til kyllingekødet.
Til sidst røres mayo og cremefraiche sammen med 1 tsk salt og lidt peber og cremen vendes i kylling og champignon. Velbekomme!