Tænd ovnen på 200 grader (varmluft).
Skær græskarret ud, fjern kernerne og skær det i grove tern med skræl.
Kom stykkerne på en bageplade med bagepapir og kom salt, peber og 2 spsk. olie på.
Bag det i ovnen i ca. 10-25 minutter.
Sæt en lille gryde over varmen med lidt olie og sauter løg og hvidløg i et par minutter.
Kom derefter perlebyggen i og steg videre et par minutter.
Hæld bouillon vandet på og lad det simre ved middelvarme i ca. 20 minutter - husk at røre i det undervejs.
Når græskar stykkerne tages ud af ovnen blendes det med hytteost.
Blandingen kommes i perlebyggen og vendes godt sammen.
Perlebyggen skal gerne være kogt godt ind, så det ikke er for vandet.
Til sidst kommes revet parmesan i og smages til med peber, citronsaft og evt. en lille smule salt.
Men pas på den ikke bliver for salt.
Bygottoen fordeles i to dybe tallerkener og toppes med æbletern, parmesan, græskarkerner og frisk basilikum. Velbekomme!