Juleboller med marcipan
Lækre bløde juleboller med kardemomme, handel appelsin og revet marcipan.
Forberedelses tid: 20 minutter minutter
Samlet tid: 2 timer timer 50 minutter minutter
12 boller
Frysegnet: Ja
Holdbarhed: 2-3 dage
Dej
- 25 g gær
- 2 dl mælk
- 1 æg
- 100 g smør
- 30 g sukker
- 1 ½ tsk kardemomme
- 1 tsk kanel
- 1½ tsk vaniljesukker
- 450 g hvedemel
- Skal fra 1 appelsin
- 120 g marcipan, revet
- 4 g salt
Til pensling
- 1 æg
- 30 g mandler
- 2 spsk perlesukker
Lun mælken til den er "fingervarm".Tilføj smør og tag gryden af varmen. Når smørret er smeltet kommes det i en skål, og gæren blandes i.
Bland æg og sukker i.
Tilsæt kardemomme, kane, vaniljesukker og mel. Gem en lille smule af melet, ca. 40 g.Hvis du rører dejen på røremaskine, kan du nemlig nøjes med lidt mindre mel.Ælt dejen godt sammen i 4-5 minutter. Til sidst tilsættes revet marcipan, appelsinskal og salt.Når det er rørt i dejen kommes husholdningsfilm og et klæde over skålen.Dejen sættes til hævning i 45 minutter. Form dejen til 12 lige store boller, på ca. 80 g pr. styk.
Placer bollerne i en bradepande beklædt med bagepapir.Lad dem efterhæve yderligere i 30 minutter under et klæde, et lunt sted. Ovnen tændes på 180 grader (varmluft).
Bollerne pensles med sammenpisket æg.Hak mandlerne, drys dem på bollerne sammen med perlesukker.Riv også gerne lidt appelsinskal og kom på toppen. Bollerne bages i ca. 22 minutter og afkøles på en bagerist. Velbekomme!