Julebrød med appelsinremonce
Skønt julebrød med varme krydderier med en remonce med marcipan og appelsin.
Forberedelses tid: 30 minutter minutter
Samlet tid: 2 timer timer 40 minutter minutter
1 brød
Frysegnet: Ja
Holdbarhed: 1-2 dage
Dej
- 20 g gær
- 1 dl mælk
- 30 g smør
- 1 æg
- 1½ tsk kardemomme
- 1 knsp salt
- 270 g hvedemel
- 20 g sukker
Remonce
- 80 g blødt smør
- 80 g brunfarin
- 1 tsk kardemomme
- Skal fra 1 appelsin
- 80 g marcipan, revet
Dej
Smelt smørret sammen med mælken i en lille gryde. Det må kun blive “fingervarmt".
Mælken kommes i en skål sammen med sukker. Salt og gæret smuldres i.
Ægget piskes i skålen.
Mel, kardemomme og salt kommes i skålen og det hele æltes godt sammen.
Kom dejen ud på bordet og ælt den en ekstra gang og form den til en stor rund bolle.
Kom dejen tilbage i skålen og lad dejen hæve under et klæde i 45 minutter.
Brødet
Dejen rulles ud på et meldrysset køkkenbord til en firkant.
Smør fyldet på, rul dejen sammen til en stor pølse og skær i ca. 1 cm tykke snegle.Ligesom når man laver kanelsnegle. Fordel dem i en stor brødform beklædt med et stykke bagepapir.
Lad brødet efterhæve i 45 minutter under et klæde.
Tænd ovnen på 180 grader (varmluft).
Brødet pensles med et sammenpisket æg og bages i ovnen i 35 minutter.
Når det er færdigbagt tages det ud af formen og afkøles på en bagerist.
Kom evt. glasur på hvis det ønskes. Velbekomme!