Løg, hvidløg, gulerod, æble, stødt koriander og karry svitses i et par minutter i en gryde med olie.
Hæld vand i, drys med salt og peber og kom låg på og lad det simre i 10-15 minutter.
Blend det hele med en stavblender ned i gryden og kom kartoffelstykkerne i. Lad det simre videre under låg i 10 minutter. Tilsæt mælk og madlavningsfløde. Lad saucen småboble. Er sovsen lidt for tynd, så rør 1 spsk maizenamel sammen med lidt koldt vand. Rør det i sovsen og lad sovsen boble op, så den tyknes.
Kom kikærter og peberfrugt i gryden og lad det simre yderligere i 5-10 minutter og server med blomkålsris og friske koriander. Velbekomme!