Del æblet i kvarte, fjern kernehus og skær det i grove tern.
Skær blomkålen i buketter.
I en varm gryde med olie svitses løg, hvidløg, æble, karry og koriander af.Efter nogle minutter kommes blomkål i gryden, sammen med vand, kokosmælk, salt og peber.
Lad det simre under låg i 10-15 minutter, indtil blomkålen er helt mør.
Blend saucen til en ensartet masse, smag til med salt og peber. Velbekomme!