Quinoabowl med kylling
En mættende bowl med quinoa, avocado og stegt kylling.
Forberedelses tid: 10 minutter minutter
Samlet tid: 30 minutter minutter
2 portioner
Frysegnet: Nej
Holdbarhed: 1-2 dage
Salat
- 80 g quinoa, ukogt
- 1 hoved hjertesalat
- 10 cherrytomater
- 100 g edemammebønner, optøet
- 1 avocado
- 2 håndfulde salte græskarkerner
- 120 g kyllinginderfilet
- 1 tsk karry
- Salt og peber
- Lidt olie
Dressing
- 4 spsk olie
- 2 spsk honning
- 1 spsk dijonsennep
- 1 knsp salt og peber
Kog quinoaen efter anvisning på pakken.
Snit salaten, halver tomaterne og skær avocadoen i skiver.
Kom kyllingen på en varm pande med lidt olie.
Drys med karry, salt og peber og steg kødet 4-5 minutter på hver side. Drys ligeledes med karry på den anden side af kødet.
Fordel salaten i bunden af 2 skåle.Læg så tomater, avocado, edemammebønner, quinoa, kylling og græskarkerner i skålen. Anret det gerne ved siden af hinanden det ser så fint og indbydende ud. Bland ingredienserne til dressingen sammen og hæld den over de to salater eller server den ved siden af i en lille skål. Velbekomme!