Salat med bagte søde kartofler
En lækker salat med søde kartofler, feta og forårsløg.
Forberedelses tid: 10 minutter minutter
Samlet tid: 40 minutter minutter
4 portioner
Frysegnet: Nej
Holdbarhed: 1-2 dage
- 600 g søde kartofler
- 1 tsk salt og peber
- 4 spsk olie
- 1 tsk spidskommen
- 1 tsk stødt koriander
- 60 g feta
- 2 stængler forårsløg
- 200 g spidskål
- Frisk koriander
- Citronskal
Skyl og skær søde kartofler i mindre stykker.De behøves ikke at blive skrællet. Kom det på en bageplade beklædt med bagepapir.Vend de søde kartofler i olie, spidskommen og stødt koriander, salt og peber. Bag ved 190 grader i 20 minutter.
Bræk fetaen ud i mindre stykker.
Skyl og snit forårsløg i ringe. Snit kålen fint..
Kom spidskålen på et stor tallerken. Anret de søde kartofler ovenpå.Fordel feta, forårsløg og frisk koriander på toppen.Drys med lidt salt og peber og riv lidt citronskal over. Velbekomme!