Go Back
–+ servings
5 fra 1 stemme

Salat med honningbagte gulerødder

Lækker og simpel VIRKELIG god salat med bagte gulerødder, cremet feta og sprøde salte mandler.
Forberedelses tid: 15 minutter
Samlet tid: 40 minutter
6 portioner
Frysegnet: Nej
Holdbarhed: 1 dag

Ingredienser

Bagte gulerødder

  • 6 store gulerødder,
  • 2 spsk olie
  • 2 spsk akacie honning
  • 1 tsk salt og lidt friskkværnet peber

Derudover

Dressing

  • 1 spsk akacie honning
  • 2 spsk olie
  • 2 spsk hvidvinseddike
  • ½ tsk salt og lidt peber

Fremgangsmåde

Bagte gulerødder

  • Tænd ovnen på 180 grader (varmluft).
  • Skræl gulerødderne og skær dem i grove stykker, ca. 2-2,5 cm. tykkelse.
  • Kom stykkerne på en bageplade med bagepapir.
    Vend det i olie, akacie honning, salt og peber.
  • Gulerødderne bages i 15 minutter så der stadig er bid i.

Anret salaten

  • Ruccola skylles og duppes i et tørt klæde/viskestykke.
  • Når gulerødderne er bagt færdig afkøles de.
    Ruccola fordeles på et fad og gulerødderne anrettes ovenpå.
  • Fetaen smuldres og mandlerne hakkes groft. Fordel det på salaten.

Dressing

  • Kom ingredienserne til dressingen i en lille skål og pisk det sammen med en gaffel.
    Hæld dressingen over salaten, drys. med salt og peber. Velbekomme!
Udskriv
Del din mad med mig på InstagramBrug @madogkaerlighed eller #madogkærlighed