Smelt smørret sammen med mælken i en lille gryde.Det må kun blive “fingervarmt".
Mælken kommes i en skål sammen med sukker og gæret smuldres i.Ægget piskes i skålen.
Mel, salt og kardemomme kommes i skålen og det hele æltes sammen.Både håndkraft og røremaskine går fint an. Brug 5 minutter på at få det æltet dejen godt sammen.
Kom dejen ud på bordet og ælt den en ekstra gang.Form den til en stor rund bolle og kom dejen tilbage i skålen.
Lad dejen hæve under husholdningsfilm og et klæde i en time.
Kanelbrød
Det bløde smør blandes sammen med brun farin og kanel.
Drys lidt mel på bordet og rul dejen ud til en stor kvadrat.
Smør fyldet på med en dejskraber og rul dejen sammen til en stor pølse.
Del pølsen i to ved at skære ned i midten på den lange led.Du har nu 2 lange stykker.
Saml den ene ende, ved at trykke dejen sammen.
Uden at hive i de to stykker dej snoes de om hinanden.Sørg for at siderne hvor man kan se alle lagene vender op af når du snor brødet sammen.Den anden ende lukkes sammen på samme måde.Begge ender bukkes en smule under det snoet stykke.
Kom et stykke bagepapir i en rugbrødsform og læg det snoet brød deri.Lad brødet efterhæve i 45 minutter under et klæde.
Tænd ovnen på 180 grader varmluft.
Brødet pensles med et sammenpisket æg og bages i ovnen 25 minutter.Når det er færdigbagt tages det ud af formen og afkøles på en bagerist.Skær først i det når det er afkølet. Velbekomme!