Kylling i kokos og karry med peanutbutter.
Her får du opskriften på en af de hurtigste opskrifter på kylling i kokos og karry. Retten smager skønt, er ikke stærk og passer derfor godt til både store og små.
Grøntsagerne er fra frost og det behøves slet ikke at være dårligt. Frosne grøntsager kan være et fantastisk supplement til de friske grøntsager og noget man altid lige kan have liggende.
Der er bare de dage hvor det skal gå lynstærkt med aftensmaden. På de dage er retten her, med kylling i kokos helt perfekt. Jeg garanterer dig, at du kan lave den på 15 minutter!
Kylling i kokos og karry
Ingredienser
- 400 g kylling i tern
- 1½ dåse kokosmælk el. 1 stor og 1 lille dåse
- 1 pose frosne grøntsager ca. 4-500 g.
- 1 spsk thaikrydderi fra urtekram
- 1-2 spsk karry
- 1½ spsk peanutbutter
- lidt salt og peber
- Peanuts til at drysse på toppen
Fremgangsmåde
- Kokosmælk og krydderier kommes i en wok eller pande og det koges op.
- Imens tændes for en pande og olie kommes på.
- Når panden er varm, brunes kyllingstykkerne af og krydres med lidt salt og peber.
- Peanutbutter og kylling kommes i kokosmælken, lad simre i 5 minutter.
- Til sidst kommes grøntsagerne i. Lad retten simre i yderligere 5 minutter - indtil grøntsagerne er varme. Giv endelig ikke retten for længe.
- Top retten med peanuts og evt. friske koriander. Velbekomme!
Du kan både koge jeg ris til eller tilberede nogle nudler og servere til. Nudlerne er helt klart det hurtigste. Nogle gange spiser jeg også bare retten som den er, så kan man altid komme lidt ekstra grøntsager i saucen.
Du kan finde flere opskrifter med kylling lige her.
8 comments
Det er en af de bedste retter jeg har lavet. Så lækkert. Jeg puttede bambus skud og minimajs i også. Tak for det
Det er jeg virkelig glad for at læse!
Skønt at du kan lide retten.
Tak for din besked 🙂
Kh. Maria
Hold nu fast Kylling og kokos det fungerer bare – tak for en herlig opskrift! 😀
Hvor mange gram grønsager?? Nu er der jo forskel på størrelser af poser med grønsager?
Hej,
Jeg har opdateret opskriften og skrevet 4-500 g. Men det er ikke så vigtigt om der kommer 100 g mere eller mindre i.
Kh. Maria
Ser super lækkert ud! Hvor køber man thai krydderi hvis det skal være en fysisk butik? Har været både i Føtex og Irma nu uden held.
Har i dag i introduceret denne skønne ret for familien. Sikke et hit! Den er nu tilføjet listen over nemme og lækre hverdagsretter.
Hej Christina,
Åååhh hvor er det bare super skønt at høre.. 🙂
Tak for at du skrev det!
Kh Maria