Lækre bagte søde kartofler
Her får du en nem opskrift på bagte søde kartofler. Brug dem som tilbehør til aftensmaden eller nøjes med dem og kom en masse skønne toppings på.
Søde kartofler er virkelig en fantastisk grøntsag som kan bruges til så meget lækkert. Fx denne sød kartoffel humus eller disse søde kartoffelfritter.
Smagen er som navnet siger, sød! Den søde kartoffel kan ikke helt sammenlignes med en almindelig bagekartoffel og så er tilberednings tiden også kortere.
Bagte søde kartofler
Ingredienser
Kartoffel
- 3 mellemstore søde kartofler
Toppings
- 3 spsk. græsk yoghurt
- 3 spsk. saltbagte græskarkerner
- Friske koriander
- Evt. pesto
Fremgangsmåde
- Tænd ovnen på 180 grader (varmluft).
- Skyld kartofler og dup dem tørre i et viskestykke.
- Kom kartoflerne i ovnen uden at gøre noget ved dem.
- Bag kartoflerne i 50 minutter alt efter kartoflernes størrelse.
- Er du i tvivl om de er færdige, så stik en kniv ned i kartoflen, er den hård skal kartoflerne have lidt længere tid.
- Når kartoflerne er færdige, laves et snit i midten, fra den ende til den anden og det ønskede fyld kommes i. Server evt. kartoflerne sammen med en let tomat-avokado salat. Velbekomme!
Når jeg bager de søde kartofler, kommer jeg forskelligt fyld i. Fyldet i de søde kartofler på billedet er simpelt men meget lækkert.
Før har jeg også lavet nogle der blev fyldt med græsk yoghurt, sprød bacon, hakket oksekød og edemamebønner. Det er kun fantasien der sætter grænser for, hvad der kan kommes i.
Men du kan som sagt også, servere dem som tilbehør til middagen. Måske hvor den klassiske bagte kartoffel er udskiftet med disse.
