Gullasch

Gullasch med blød kartoffelmos

Gullasch er en traditionel Ungarnsk ret. En skøn simreret med oksekød, gulerødder og løg. Det er faktisk en ret simpel opskrift du får her. Men den gode tid i gryden giver retten en dejlig smag fra alle ingredienserne.

Gullasch kræver derfor tid i gryden men den er faktisk ret nem at forberede. Du kan derfor bruge tiden på noget andet imens der spreder sig en skøn duft i hjemmet.

Gullasch

Forberedelses tid: 20 minutter
Samlet tid: 1 time 20 minutter
4 personer

Ingredienser

Gullasch

  • 500 g skært oksekød i tern
  • 1 stort løg
  • 3 fed hvidløg
  • 350 g store gulerødder i grove tern
  • 4 spsk hvedemel
  • 1 liter vand
  • 1 bouillonterning fx grøntsag
  • 100 g tomatpuré
  • tsk sød paprika
  • tsk salt og kværnet peber
  • 4 spsk olie til stegning

Kartoffelmos

  • 1 kg kartofler skrællet og i grove tern
  • 30 g smør
  • dl mælk
  • 1 tsk salt og lidt peber
  • 1 knsp muskatnød kan undlades

Fremgangsmåde

Gullasch

  • Hvidløg og løg pilles og hakkes. I en varm gryde med olie sauteres de klare.
  • Kom kødet i, brun det godt af og drys med salt og peber.
  • Drys melet på kødet og kom derefter tomatpuré og paprika i.
  • Kom bouillonterning og vand i, lad det koge op og kom låget på.
  • Skru ned på svag/middelvarme og lad retten simre i 2 timer.
    Det gør ikke noget at den simre i 2½ time.
    En halv time før retten er færdig kommes gulerødderne i.
  • Smag retten til. evt. med ekstra salt, peber eller paprika.

Kartoffelmos

  • Når gryden har simret ca. 1½ times tid, starter du med mosen.
  • Kartoflerne koges møre i ca. 25-30 minutter. Hæld derefter vandet fra.
  • Kom smør og mælk ved kartoflerne.
  • Mos kartoflerne i gryden. Brug en kartoffelmoser eller et piskeris.
    Smag til med muskatnød, salt og peber.
  • Vil du have din mos mere blød og cremet kan du sagtens tilsætte ekstra mælk og smør. Velbekomme!
Udskriv
Del din mad med mig på InstagramBrug @madogkaerlighed eller #madogkærlighed

Lav evt. en dobbelt portion og gem aftensmad til dagen efter. Du kan også fryse de ekstra portioner ned – det er jo så skønt at tænke skridtet videre i hverdagen!

Jeg serverer ofte lidt grøntsager til mine gryderetter. Du kan evt. dampe broccolibuketter og servere til, det er nemt og en mættende grøntsag, som jeg synes passer godt sammen med gullasch.

Gullasch

 

Jeg husker helt tydeligt første gang jeg fik retten. Jeg var omkring 12 år og var på ferie i Unggarn. Den blev serveret i en skål af brød og kødet var så mørt og smagen himmelsk.

Jeg tænker at den form for madoplevelse og madminde meget godt beskriver min glæde og interesse for mad. Den har nemlig altid været der.

Du kan finde endnu flere aftensmads retter lige her!

2 reaktioner

Skriv et svar

Din e-mailadresse vil ikke blive publiceret. Krævede felter er markeret med *

Opskrift Vurdering




Du vil måske også kigge på..