Marinerede sild med russisk salat.
Marinerede sild med russisk salat hører ikke kun til det klassiske påske- eller julefrokostbord. Det kan lige så nemt nydes en helt almindelig hverdag, hvor i får det serveret rugbrød til aftensmaden.
Mange danskere snupper nemlig jævnligt rugbrødsmadder til aften og det forstår jeg godt. Det er nemmere, billigt og så kan det jo varieres med alt det man har lyst til eller lige har i huset.
Her kan jeg anbefale jer at prøve og sætte marinerede sild på bordet. Måske er det ikke lige med det samme at børnene griber til silden, jeg ved fra min egen datter at hun gerne skal præsenteres for maden mange gange før, at det for alvor er noget hun kan lide.
Men sild er både en billig spise, sundt og så er det en af de fisk med det laveste klimaaftryk.
Prøv også disse stegte sild med persillesovs og kartofler.
I denne her opskrift har jeg lavet en god omgang russisk salat til. Den er bedst er kendt for sin virkelig flotte lyserøde farve. Det er en cremet og sød pålægssalat som smager godt med salte madvarer.
Ofte er det en salat, man nemt kan købe i supermarkedet eller ved sin lokale slagter. Det smager dog endnu bedre at lave det selv, og så er det altså ret nemt at lave!
Marinerede sild med russisk salat
Ingredienser
- 4 marinerede sild
- 4 stykker rugbrød
Russisk salat
- 100 g rødbeder
- ½ æble
- 75 g creme fraiche
- 1 spsk citronsaft
- salt og peber
Fremgangsmåde
- Kog rødbederne i ca. 20 minutter. Er du i tvivl om de har fået nok så stik en urtekniv ned i rødbeden kan kniven komme i og slippe igen så er de færdige.
- Skyl rødbederne godt i kold vand og smut så skrællen af med hænderne. Det kan anbefales at bruge handsker da de farver utrolig meget.
- Skær rødbederne og æblet i små tern.
- Vend æble, rødbede og creme fraiche sammen i en skål.
- Smag til med salt, peber og citronsaft.
- Sæt den russike salat på køl.
- Tag et eller flere stykker rugbrød og placer 1-2 spsk russisk salat oven på et stykke marineret sild. Kom karse på toppen. Server straks!
Opskrift på marinerede sild.
Jeg elsker selv marinerede sild, og jeg tror, at mange voksne også nyder en god sildemad. For mig er sildemad lig med familie frokoster, men hvorfor ikke også nyde den på andre tidspunkter?
Det er dog langt fra alle børn, der bryder sig om den marinerede sild. Her kan jeg altså anbefale at prøve den stegte sild på rugbrød. Ligesom man kender den fra en rødspættefilet.
Du kan sagtens lave det klar dagen før, så du blot skal tage det ud af køleskabet, når du skal servere det. Og så kan jeg også anbefale at prøve og servere et æg til denne mad.
Fælles for alle opskrifterne du kan finde her på min side er, at de er nemme at lave – og så smager de dejligt! Ved du ikke, hvad du ellers skal sætte på dit frokostbord? Så kan du finde inspiration i kategorien frokost. Her finder du en lang række smørrebrød og frokostsalater, som er perfekte til en god frokost med venner og familie.
Fakta om sild.
-
- Sild er nem og sund at servere for hele familien.
- Det anbefales at spise 350 g. fisk om ugen og 200 g. af dem gerne fed fisk.
- Silden er den proteinkilde i Danmark, der har det laveste CO2-aftryk, kun overgået af blåmuslingen (sildens CO2-aftryk er mellem 1kg (fersk sild) – 2,6 kg (marineret sild). Aftrykket på marinerede sild er dermed blandt de laveste animalske proteinkilder. (Kilder: Fødevareministeriets klimakogebog 2009 og Mogensen et. al 2016, CarbonCloud 2021)
- Sild fanges med skånsomme fiskerimetoder, såsom not og flydetrawl.
- Silden er rig på Omega-3 fedtsyrer – Omega-3 er godt for både krop og hjerne (Kilde: Denstoredanske.lex.dk/sild)
- Silden har et højt indhold af A- og D-vitamin, jod og selen. Dette er godt for vores sundhed (immunforsvaret) og ernæring (Kilde: Rådet for Sund Mad).
