Cremet blomkålssuppe med sprøde rugbrøds croutoner!
Når efteråret nærmer sig så begynder suppevejret. Det er så skønt, at lune sig på varme og smagfulde retter. Simreretter, gryderetter og supper. Denne blomkålssuppe er mild i smagen og yderst nem at lave.
Du kan sagtens servere den for hele familien. Er nogen i familien også vant til, at drysse bacontern på toppen, som man bedst kender det fra kartoffel- porresuppe, så er det også lækkert ovenpå din blomkålssuppe!
Min datter vil i hvert fald nødigt undvære det!
Men er du ikke til bacon eller gerne vil undvære kød nogle dage, så prøv at lave sprøde rugbrøds croutoner til. Det plejer også at gå rigtig fint an hjemme hos os. Det smager virkeligt lækkert og det er også utrolig nemt!
ingredienser
- ½ blomkål, ca. 300 g.
- 450 g. kartofler
- 1 løg
- 7 dl. vand
- 2 spsk. olie
- 1 bouillon terning
- 2 tsk. salt og lidt peber
- RUGBRØDS CROUTONER:
- 3 skriver rugbrød
- 3-4 spsk. olie
- 2 tsk. salt
- Evt. frisk timian og persille til at pynte af med
Sådan gør du:
- Skær løget i tern
- Pluk blomkålen i mindre buketter
- Skræl kartoflerne og skær dem i tern
- Opvarm en gryde med 2 spsk. olie
- Kom løg og blomkål i gryden med 1 tsk. salt og lidt peber og og sauter det af i 2-3 minutter
- Kom kartoflerne i gryden, hæld vandet i og tilsæt bouillon terningen
- Lad det koge under låg, ved middelvarme i ca. 15 minutter (indtil kartoflerne er møre)
- Tænd ovnen på 170 grader
- Skær rugbrødet i små tern og læg dem på en bageplade med bagepapir
- Hæld olie over og bland det rundt med salt
- Kom croutonerne i ovnen i ca. 20 minutter - du kan mærke når de er sprøde og færdige
- Tag croutonerne ud af ovnen af lad dem køle af på køkkenbordet
- Blend med et stavblender direkte ned i gryden eller kom det hele i en almindelig blender
- Smag suppen til og kom evt. mere salt og peber i
- Pynt med de sprøde croutoner og friske kydderurter på toppen. Velbekomme!
2 comments
Hej
Hvad skal ovnen stå på?
Mvh Christina
Hej Christina,
170 grader 🙂
Kh. Maria