Cremet og mild kartoffel porresuppe.
Her får du opskriften på en skøn kartoffel porresuppe. Foruden at suppen smager rigtig dejligt, så er det simpelthen så nemt at lave. Det kan jo ikke være bedre!
De sprøde bacontern på toppen er bestemt også er med til, at opgradere retten.
Det er næsten et must med lidt sprødt på toppen. Det smager altså bare rigtig godt på en suppe. Så er du vegetar eller måske bare ikke til bacon, så prøv med lidt sprøde rugbrøds crutoner.
Kartoffel porresuppe
Ingredienser
- ½ kg kartofler
- 2 porrer, den hvide del
- 1 lille løg
- 1 liter vand
- 3 dl mælk
- 1 bouillon terning
- olie til stegning
- 2 tsk salt og lidt peber
- Evt. lidt timianstilke
Fremgangsmåde
- Skræl kartoflerne og skær dem i tern.
- Skær løget i tern.
- Snit den hvide del af porrerne i ca. 1 cm. brede stykker.Skyl dem når de er snittet. Der kan nemlig gemme sig jord mellem "lagene" i porrerne.
- Sæt en stor gryde over varmen og kom lidt fedtstof i.
- Sauter løg, kartofler og porrer (og evt. timianstilke) i et par minutter i den varme gryde.
- Hæld vandet i gryden med bouillonterningen, 1 tsk. salt og lidt peber.Kog suppen under låg i ca. 20-25 minutter.
- Tag timianstilkene op og blend suppen med en stavblender nede i gryden.Tilføj mælken lidt af gangen, til suppen har ensartet og cremet konsistens.Undlad lidt ad mælken, hvis du ønsker suppen tykkere.
- Smag til med salt og peber og server suppen. Velbekomme!
Mere inspiration til opskriften.
- Kartoflerne i suppen er med til at gøre den cremet. Men du kan sagtens prøve at skifte porrer ud med andre grøntsager. Fx blomkål og gulerødder er rigtig lækkert i suppe sammen med kartofler.
- Det kan anbefales altid at drysse lidt sprødt på toppen når man serverer suppe. Det passer godt til en cremet suppe. Det kan være croutoner af enten lyst eller mørkt brød, eller ristede kerner såsom gærkskarkerner.
Croutoner på suppe.
Det er super nemt at lave dine egne croutoner. Og det er en perfekt måde at bruge resterne af ens daggamle brød.
Skær dit brød ud i tern og kom det på en bageplade beklædt med bagepapir. Vend lidt olie og salt på og bag dem i ca. 15-20 minutter, på 180 grader. Hold øje med dem, alt efter hvilket brød du bruger kan bagetiden variere en lille smule.
Hjemme hos os er vi vilde med kartoffel porresuppe. Der vild jubel når jeg fortæller min datter Josefine, at vi skal have denne suppe. Det er jo fantastisk, for den er både nærende, mættende og meget billig at lave.
Jeg selv ELSKER at lave suppen da den netop er så nem. Nem madlavning i hverdagen er simpelthen så værdsat. Somregel ryger der også en portion i fryseren herhjemme, når jeg nu er i gang. Det er ekstra nemt til de travle dage.
Lav evt. lidt lækkert hjemmebagt brød til. Du kan finde forskellige opskrifter på boller her.
