Marokkansk gulerodssalat

Skøn marokansk gulerodssalat!

Her får du opskriften på en lækker og rigtig nem marokkansk gulerodssalat – eller hvad jeg vil mene er inspireret derfra. Jeg har nemlig stadig sådan en Marokko tur til gode. Det kunne være helt fantastisk! For jeg må nok indrømme, at jeg er blevet ret glad for at lave den slags mellemøstlig mad med masser af krydderier. Dog stadig i en fordansket udgave.

Men nok om det.

Nu vil jeg dele opskriften som er super nem at lave.

Dressingen som gulerødderne er vendt i er let syrlig. Så hvis du vil have dressingen lidt mere sødløg, så kan du tilføje 1-2 tsk. flydende honning. Men jeg synes også, at rosinerne på toppen giver den sødme som måske kan mangle i dressingen.

Marrokansk gulerodssalat

Forberedelses tid: 15 minutter
Samlet tid: 25 minutter
4 portioner

Ingredienser

Salat

  • 500 g gulerødder
  • ½ granatæble
  • 1 håndfuld mynte hakket
  • 1 stor håndfuld bredbladet persille
  • 1 spsk hakket mynte
  • 1 god håndfuld rosiner

Dressing

  • 2 tsk tahin
  • 1 spsk olie
  • 1 tsk stødt spidskommen
  • ½ tsk stødt koriander
  • 1 appelsin
  • ½ citron

Fremgangsmåde

  • Bland ingredienserne til dressingen i en stor skål.
  • Skær gulerødderne i tynde skiver. Du kan evt. bruge et mandolinjern hvis du har sådan et, jeg bruger ofte min foodprocessor som kan snitte tyndt.
  • Vend gulerødderne i dressingen og lad det stå og trække.
  • Imens hakkes mynte og persille og granatæblekernene tages fri.
  • Vend det hele godt sammen og gem lidt af granatæblekerne til toppen.
  • Anret salaten på et fad og drys med resten af kernerne og rosinerne på toppen. Velbekomme!
Udskriv
Del din mad med mig på InstagramBrug @madogkaerlighed eller #madogkærlighed

Jeg kan også anbefale dig at drysse med ristede sesam på toppen. Det smager virkelig godt. På en varm pande tørristes sesamfrø og de får en skøn og nødde agtig smag. Hold godt øje med dem, det kan pludselig gå hurtigt med den gyldne farve og de så istedet bliver meget mørke.

Du kan finde flere opskrifter i salater, grønt og tilbehør lige her!

Marokkansk gulerodssalat

2 reaktioner

  1. Super lækker ret, den er dog ikke mellemøstlig den er nordafrikansk. Marokko er i Nordafrika. 🙂

    Hilsen en marokkaner fra Nordafrika og ikke mellemøsten

  2. Hej Lina,
    Tak skal du have.. Hihi ja det har jo helt ret i 🙂
    Vi kan hurtigt blive enige om at Nordafrika ikke ligger i Mellemøsten!
    Tak for din søde info 🙂
    Kh Maria

Har du spørgsmål eller har du prøvet denne opskrift? Fortæl mig hvordan det gik!

Din e-mailadresse vil ikke blive publiceret. Krævede felter er markeret med *

Opskrift Vurdering




Du vil måske også kigge på..