Nemme koldhævede grovboller

Nemme koldhævede grovboller.

Her får du opskriften på mine bedste nemme koldhævede grovboller. Det nok de nemmeste jeg nogensinde har lavet. Det er en bolle hvor du får godt med bid i og en sprød skorpe. De er virkelig gode.

Prøv også disse koldhævede havreboller!

Dejen røres sammen på få minutter i en skål og gerne bare med en grydeske. Resten af arbejdet, ja det ordner dejen helt selv i køleskabet natten over.

Om morgenen skal du kun tænde for ovnen og lave 11 klatter på en bageplade. Efter en tur i ovnen, så har du den skønneste duft af friskbagte lækre boller til morgenbordet. Er det ikke fantastisk?

Kan dej hæve på køkkenbordet natten over?

Jeg vil ikke anbefale dig, at du hæver dine grovboller på køkkenbordet, men i stedet kommer dem i køleskabet. Grunden ti det er, at koldhævningen gerne skal foregå i 5 graders koldt køleskab. Hvis der er 20 grader i dit køkken, vil bollerne typisk hæve 4-5 gange så hurtigt.

Hvis de står på køkkenbordet i stedet for i køleskabet, kan dejen komme til at overhæve, da den står for varmt for længe. Derfor skal bolledejen ind i køleskabet og stå.

Ofte vil man lave sådan en koldhævet dej om aftenen, og så lad den hæve natten over til næste morgen, hvor bollerne bages.

Du behøver dog ikke at hæve dem natten over. Hvis du for eksempel laver dejen om morgenen og stiller skålen på køl i løbet af dagen. Så kan du sagtens lave friskbagte boller om eftermiddagen eller aftenen. Jeg vil anbefale, at man lader dejen hæve i køleskabet i mindst 6-7 timer – lige meget om det er nat eller dag.

Hvordan fryser man boller ned?

Jeg laver ofte en dobbeltportion af denne opskrift og så fryser jeg dem ned så snart de er bagt og afkølet.

Ved at fryse dem ned med det samme, så bibeholder du friskheden i bollen. Hvis du venter en dag eller to så vil du også fryse en halvtør bolle ned. Hjemmebag holder dig bare ikke lige så lang tid som bollerne man køber i supermarkedet så hvis du gerne vil have dem på frost er det klart bedst at gøre det med det samme.

Du kan tø bollerne op på køkkenbordet. De kan også få 30 sekunder i mikroovnen.

Eller så kan de lunes ved 170 grader i ca. 5 minutter. Her kan man med fordel lige komme dem hurtigt ind under vandet fra hanen. Det gør at bollerne ikke bliver tørre efter en ekstra tur i ovnen.

Det er sådan et smart trick hvis ikke man er udstyret med en fancy dampovn.

Koldhævede boller med fuldkorn.

Jeg elsker at lave hjemmelavede sager i mit køkken og jeg elsker når det er nemt. Jeg synes virkelig at det er en fornøjelse, at forkæle Josefine med hjemmelavet mad. Det gør både hende og jeg glad!

Faktisk så er disse nemme koldhævede grovboller SÅ nemme, at jeg indimellem bager dem til hverdag, inden skolen kalder.

Jeg starter bare morgenen med at tænde for ovnen inden jeg vækker Josefine, så gør vi os klar, imens at bollerne er i ovnen. Så er der nemlig tid til en friskbagt bolle og en hyggelig morgensnak, inden dagen for alvor begynder.

Du kan finde mere inspiration i Bagværk.