Sundere æbleskiver

by Maria
Sukkerfri sundere æbleskiver

Sukkerfri sundere æbleskiver.

Her får du opskriften på lækre sundere æbleskiver, uden tilsat sukker og hvedemel.

Hvedemelet er erstattet med havregryn og æbleskiverne er sødet med en honning. De smager skønt og er en smule mindre søde i smagen.

Jeg har lavet en opskrift på de traditionelle æbleskiver med sukker, hvis du gerne vil prøve den.

Netop fordi at det her er en sundere udgave af de klassiske æbleskiver, så har jeg erstattet nogle af hovedingredienserne.

Derfor bliver smagen og konsistensen også lidt en anden. Dog synes jeg at de her sundere æbleskiver smager dejligt lige meget hvad!

Sundere æbleskiver

Æbleskiver hvor mel er erstattet med havregryn og ingen sukker.
Forberedelses tid: 40 minutter
Samlet tid: 1 time 10 minutter
25 stykker
Frysegnet: Ja
Holdbarhed: 2-3 dage i køleskabet

Ingredienser

  • 200 g havregryn
  • 5 dl kærnemælk
  • 3 æg
  • 6 tsk flydende honning
  • 1 tsk natron
  • Kornene fra 1 stang vanilje eller 1 tsk ren vaniljepulver
  • ½ tsk kardemomme
  • 1 knsp salt
  • Revet skal fra ½ citron
  • Smør til at stege i

Fremgangsmåde
 

  • Del æggene og pisk hviderne stive.
  • Pisk æggeblommer, kærnemælk og honning sammen i en anden skål.
  • Blend havregryn i en minihakker og vend det i æggeblommerne sammen af resten af ingredienserne.
  • Hviderne vendes i dejen med en dejskraber.
  • Lad dejen stå og hvile i 30 minutter.
  • Opvarm æbleskivepanden og kom lidt fedtstof i hvert hul.
  • Hæld dejen i en kande og kom ca. 1/4 af dejen i en sprøjtepose.
  • Når panden er varm fyldes hvert hul 3/4 op, der skal være lidt plads til at de hæver.
  • Brug et træspyd til at vende æbleskiverne, så snart de har løsnet sig fra panden.
  • Vend det først halvt rundt, sprøjt lidt dej fra sprøjteposen ind i hullet og vend så æbleskiven hele vejen rundt.
  • Vend dem et par gange rundt så de bliver gyldne og bagt over det hele.
  • Tag dem af panden og kom dem i et serverings fad.
  • Fortsæt indtil du ikke har mere dej og server dem med det samme. Velbekomme!
Udskriv
Del din mad med mig på InstagramBrug @madogkaerlighed eller #madogkærlighed

Jeg elsker at udvikle sundere opskrifter, og de her sundere æbleskiver er ingen undtagelse. Ofte synes jeg, at visse højtider kan være fuld af sukker og fede sager. Derfor synes jeg, at det kan være rart at lave alternativer, der eksempelvis har mindre sukker i.

Det er ikke enten eller for mig, så jeg kan sagtens spise de traditionelle æbleskiver frem for de sundere.

Nogle dage er det lækkert med en kage fyldt med smør og sukker og andre gange så er det skønt at kunne finde lækkerier med lidt færre kalorier eller en mindre mængde sukker i.

Derfor er jeg også glad for, at lave opskrifter af alle slags!

Mere inspiration til opskriften.
  • I opskriften er der som sagt brugt lidt honning til at søde med. Det kan du sagtens udskifte, som du har lyst. Eksempelvis kan du erstattet det med kokossukker, en form for sukkererstatning eller bruge almindeligt sukker, hvis du ønsker det. Du kan også skrue lidt op for sukkermængden, hvis du vil have dem sødere – det er helt op til dig!
  • Når man står og laver dem på panden, og man har fordelt al dejen i det enkelte hul, er det vigtige at blive ved med at vende æbleskiven rundt. På den måde bliver den ligeligt bagt over det hele.

Leave a Comment

Opskrift Vurdering