Sundere æbleskiver.
Her får du opskriften på lækre sundere æbleskiver, uden tilsat sukker og hvedemel. I min opskrift på sunde æbleskiver med kærnemælk er der tilsat honning og havregryn.
Hvedemelet er erstattet med havregryn og æbleskiverne er sødet med en honning i stedet for sukker. De er luftige, smager skønt og er en smule mindre søde i smagen, end det klassiske.
Søger du en opskrift på de traditionelle klassiske æbleskiver? Så klik her!
Netop fordi at det her er en sundere udgave af de klassiske æbleskiver, så har jeg erstattet nogle af hovedingredienserne. Derfor bliver smagen og konsistensen også lidt en anden. Dog synes jeg stadig at de her sundere æbleskiver smager dejligt og er et godt alternativ.
Sundere æbleskiver
Ingredienser
- 200 g havregryn
- 5 dl kærnemælk
- 3 æg
- 6 tsk flydende honning
- 1 tsk natron
- Kornene fra 1 stang vanilje eller 1 tsk ren vaniljepulver
- ½ tsk kardemomme
- 1 knsp salt
- Revet skal fra ½ citron
- Smør til at stege i
Fremgangsmåde
- Del æggene og pisk hviderne stive.
- Pisk æggeblommer, kærnemælk og honning sammen i en anden skål.
- Blend havregryn i en minihakker og vend det i æggeblommerne sammen af resten af ingredienserne.
- Hviderne vendes i dejen med en dejskraber.
- Lad dejen stå og hvile i 30 minutter.
- Opvarm æbleskivepanden og kom lidt fedtstof i hvert hul.
- Hæld dejen i en kande og kom ca. 1/4 af dejen i en sprøjtepose.
- Når panden er varm fyldes hvert hul 3/4 op, der skal være lidt plads til at de hæver.
- Brug et træspyd til at vende æbleskiverne, så snart de har løsnet sig fra panden.
- Vend det først halvt rundt, sprøjt lidt dej fra sprøjteposen ind i hullet og vend så æbleskiven hele vejen rundt.
- Vend dem et par gange rundt så de bliver gyldne og bagt over det hele.
- Tag dem af panden og kom dem i et serverings fad.
- Fortsæt indtil du ikke har mere dej og server dem med det samme. Velbekomme!
Mere inspiration til opskriften.
- I opskriften er der som sagt brugt lidt honning til at søde med. Det kan du sagtens udskifte, som du har lyst. Eksempelvis kan du erstattet det med kokossukker, en form for sukkererstatning eller bruge almindeligt sukker, hvis du ønsker det. Du kan også skrue lidt op for sukkermængden, hvis du vil have dem sødere – det er helt op til dig!
- Når dejen er fordelt i hullerne på æbleskivepanden, er det vigtigt at blive ved med at vende æbleskiven rundt. På den måde bliver den ligeligt bagt over det hele og du vil få den flotte runde æbleskive.
- Jeg vil anbefale dig at bruge kærnemælk, som jeg har angivet i opskriften. Det er nemlig det som gør æbleskiverne luftige.
Opskrift på sunde æbleskiver med kærnemælk.
Æbleskiverne her er både uden sukker og hvedemel. Hvilket gør dem oplagt at lave hvis man fx har sukkersyge eller ikke kan tåle gluten.
Ofte kan højtider være fuld af sukker og fede sager. Måske du ogs åkare leder efter en lidt lettere opskrift på de klassiske æbleskiver, og så er disse sundere æbleskiver et godt bud.
Nogle dage er det lækkert med en kage fyldt med smør og sukker og andre gange så er det skønt at kunne finde lækkerier med lidt færre kalorier eller en mindre mængde sukker i.
Jeg elsker (også) at udvikle sundere opskrifter og alternativer til de traditionelle retter. Og jeg håber at denne opskrift vil kunne bruges!
