Cremet karrypastasalat med bacon.
Her får du opskriten en lækker karrypastasalat med bacon, edemammebønner og søde granatæblekerner. En simpel, skøn og mættende pastasalat.
Sådan en creme som pastaen vendes i kan laves på mange måder. Du kan fx bruge mayonaise. Her har jeg istedet brugt græsk yoghurt (du kan også bruge skyr), som er vendt sammen med flødeost. Det giver en dejlig skøn konsistens og smag til karrycremen.
Karrypastasalat med bacon
print
ingredienser
- 200 g ukogt pasta
- 50 g naturel flødeost
- 100 g græsk yoghurt
- 1 tsk karry
- ½ tsk salt og peber
- ½ tsk dijonsennep
- 1 tsk flydene honning
- 200 g. bacontern
- 150 g edemammebønner, optøet fra frost
- Kerner fra ½ granatæble
- En håndfuld frisk basilikum
Sådan gør du:
- Kog pasten efter anvisning på pakken og afkøl i koldt vand
- Steg baconen sprød
- Rør flødeost, yoghurt, salt, peber, dijon, honning og karry sammen i en skål og smag dressingen til
- Vend dressingen i pastaen sammen med bønner, bacon og granatæblekerner – gem gerne lidt af alle tre dele til at drysse på toppen
- Anret blandingen på en ekstra stor tallerken eller en skål, drys det sidste på toppen og til sidst frisk basilikum (det kan du også lige hakke lid inden det kommes på). Velbekomme!
Server fx salaten som tilbehør til aftensmaden. Du kan stege noget kylling og vende i eller servere det ved siden af. Så har du nemt og enkelt et hverdags aftenmåltid.
Du kan også drysse lidt salt ristede græskarkerner på toppen. Det giver lidt ekstra sprødhed og salt til salaten. Det er super lækkert.
Du kan finde flere forskellige salatopskrifter lige her.
