Sød og syrlig rabarberkompot.
Her får du opskriften på en lækker og virkelig nem rabarberkompot. Smagkombinationen af det søde, det syrlige og den skønne vanilje er helt fantastisk. Du kan servere kompotten til morgenmadsbordet. På den nybagte bolle med ost, på yoghurten eller til maden – fx med en stegt kylling, nye kartofler og skysauce – som jo faktisk er en ægte sommerklassiker.
Har du rigeligt med rabarber, måske du er så heldig at have det i din have. Så kan jeg i den grad også anbefale denne skønne rabarberkage med marcipan.
Rabarberkompot er bare super lækkert og så er det endda så utrolig nemt at lave.
Rabarberkompot
Ingredienser
- 300 g rabarber
- 4 spsk sukker
- 1 stang vanilje kornene derfra (eller 2 tsk vaniljesukker)
- ½ dl vand
Fremgangsmåde
- Skyl og skær de friske rabarber i ca. ½ cm. tykkelse.
- Kom alle ingredienserne i en lille gryde. Kog det op og lad det simre i 10 minutter. Du kan evt. smage til og du synes der skal mere sukker i.
- Derefter kommes kompotten i en lufttæt beholder og opbevares på køl. Velbekomme!
Rabarber er så skønne. De er smukke med deres store grønne blade og stænglerne som nuancer fra grøn og over i de rødlige toner. Det er perfekt i det søde køkken men faktisk er rababar også helt fantastisk i det salte køkken.
Selvom de oser af sommer så kan man faktisk allerede finde dem i april måned og frem til september. Det er sæsonen!
Er du så heldig at de findes i din have, så kan du med fordel fryse dem ned, skåret i mindre stykker. Så kan du nemlig lave skøn rabarberkompot hele året rundt. Og det er da dejligt ikke sandt.
Hjemme hos os kan vi også rigtig godt lide at komme kompot i de klassiske pandekager. Du kan også finde flere pandekageopskrifter lige her.
Sidst men ikke mindst så kan jeg anbefale dig at prøve denne chiagrød og rabarber. Mums! En skøn skøn morgenmad, som med lidt forberedelse er super nem og hurtigt lavet om morgennen.
