Protein gulerodsboller.

Her får du opskriften på nogle mættende svampede protein gulerodsboller med solsikkekerner. De sunde gulerodsboller bliver let sprøde udenpå og er bløde og svampede indeni.

Prøv også denne opskrift på protein chokoladeboller. Mums!!

 

Du vil nok opleve dem som en smule “våde” i forhold til almindelige boller lavet på hvedemel. Men det er fordi de er lavet på en stor mængde af hytteost, æg kombineret med revet gulerod som også afgiver lidt fugt til bollerne.

Det er en meget nem opskrift på nogle virkelig lækre glutenfri og hæve fri boller. Perfekt til frokosten og til madpakken på farten. Kom lidt pålæg eller måske en skive ost i den sundere bolle – det er helt perfekt!

Du kan lave mange udgaver af proteinboller og med mange variationer. Det vigtigste er helt sikkert den tørre ingrediens som her er havregryn, som blandes med æg og hytteost. De to sidstnævnte er begge med et højt proteinindhold.

Mere inspiration til opskriften.

• For at få en glutenfri version kan du anvende glutenfri havregryn. Derudover kan noget af mængden også udskiftes med boghvedemel. Det bruger jeg ofte når jeg gerne vil bage glutenfrit. Her må du selv afprøve med mængderne.
• Du kan også tilsætte nødder og tørret frugt til dejen. Du kan også lave denne mere “neutrale” udgave af bollerne som fx kan serveres på morgenbordet, til brunch eller til at snuppe med i madpakken. Hvis du snupper dem med i madpakken kan du lave et par lækre små sandwich med pålæg og grønt i.
• Bollerne opbevares på køl i en bøtte med låg.

Sunde gulerodsboller.

Du får her en mættende og lækker bolle uden hvedemel. Gulerødderne er med til at gøre bollerne dejlig svampet og det smager virkelig skønt i bagværk.

Du kan bruge dem som en form for sandwichboller. Jeg har også lavet en anden opskrift på protein sandwichboller, hvis du gerne vil prøve den af.

De her boller er et stort hit herhjemme, særligt fordi at de bare skal røres sammen og ikke engang skal hæve. Det er altså en meget nem opskrift.

Kan bollerne fryses?

Gulerodsbollerne kan sagtens fryses ned. Gør det gerne når de er nybagte, så vil de være lige så gode når de tages ud af fryseren igen. Hvis du eksempelvis laver en dobbelt portion, så vil der helt sikkert være lidt til fryseren og det er jo så nemt når man i forvejen er i gang. Så kan man altid tage en eller to op af gangen, hvis man lige mangler lidt brød.